Prepara una mermelada de chabacano con los ingredientes básicos y de manera sencilla, en conserva el chabacano te puede durar meses, solo es necesario conservarlo al vacío, en esta receta te explicamos la manera mas sencilla de hacerlo.
¿Que es mermelada de chabacano?
Chabacano
El chabacano es una fruta que se asemeja mucho a un durazno en apariencia, pero con un sabor totalmente diferente. Es desconocido en muchas regiones por lo que vale la pena aclararlo.
En cuanto a la mermelada, es una conserva de frutos, donde el fruto es hervido en conjunto con azúcar y servida en recipientes herméticos para su posterior uso.
No se debe confundir mermelada de chabacano con la jalea, ya que la mermelada se realiza con la pulpa, mientras que la jalea se produce con el jugo.
En resumen, la mermelada de Chabacano es una conserva dulce de este maravilloso, delicioso y poco comun fruto.
¿Como hacer mermelada de chabacano casera?
Hoy vamos a preparar una mermelada de chabacano 100% casera. La ventaja de prepararla es que tendremos un producto natural y sin conservadores.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 1 kilo de chabacanos
- 2 Cucharadas de Limón (el jugo)
- 4 tazas de azúcar
Procedimiento:
Se parten los chabacanos por la mitad y se retira el hueso (aun no los tires), colocamos los chabacanos ya partidos en un recipiente. Rociamos los Chabacanos con el Limón y se espolvorea con toda el azúcar, posteriormente se tapa el recipiente y se deja toda una noche en reposo.
De los huesos que retiramos, vamos a reservar 4 y partirlos para retirar el centro del hueso que es similar a una almendra, estas se deben remojar en agua hirviendo por un minuto, enseguida procedemos a picarlas finamente.
Después del reposo, se vacían los chabacanos en una cacerola y se procede a cocinarlos por espacio de 10 minutos, después bajamos a fuego lento y se cocina por otros 15 minutos, es importante no dejar de revolver para que no se pegue.
Por ultimo incorporamos los centros del hueso y se cocinan por 5 minutos mas.
Se apaga el fuego y cuando aun este tibio se vacía a un frasco previamente esterilizado, listo tenemos una dulce conservas de chabacano 100% caseras.
Tenemos muchas recetas de mermeladas, te invitamos a conocerlas y tal ves te animes a preparar alguna… te apetece la mermelada picante, te esperamos en la sección de Recetas de Mermelada
Consejo: para esterilizar los frascos, se tapan con un trapo limpio, y se sumergen en agua, de manera que todo el frasco quede cubierto. Se lleva el agua a punto de ebullición por 10 minutos, se sacan del agua y se dejan reposar sobre una toalla de papel. No te olvides de las tapas.
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