El fetuccini es un alimento muy conocido por los amantes de la pasta, y junto con la salsa Alfredo dan paso a un exquisito platillo que se denomina Fetuccini Alfredo.
Combinado con Camarones es delicioso, pero el día de hoy tenemos esta receta con un toque mas regional, al agregar chipotle para dar un sabor único, típico de México.
Los ingredientes son:
400 gramos de fetuccini. Es necesario cocerla como dictan sus instrucciones.
5 cucharadas de mantequilla.
1 Kilo de camaron grande. Los ocupamos crudos y limpios, es decir sin piel ni venas.
1 barra de queso crema
1 taza de queso parmesano
1 taza de leche
1 lata chica de chiles chipotles en adobo, picados finamente.
100 gramos de tocino.
Preparación:
En un sartén grande previamente calentado a fuego medio derretimos 2 cucharadas de mantequilla.
Agregamos el tocino previamente picado y los camarones limpios.
Cocinamos durante 3 minutos hasta que el color de los camarones empiece a colorearse en tono rosado.
Reservamos los camarones y el tocino y bajamos la estufa a fuego bajo.
Usaremos la misma sartén para aprovechar la grasa del tocino y mantequilla y agregamos leche, queso, chipotle y otras 4 cucharadas de mantequilla.
Vamos a cocinar por espacio de 5 minutos, asegurándonos que el queso crema quede totalmente derretido y todos los ingredientes mezclados.
Una vez mezclada la salsa, agregamos los camarones y el tocino.
Para servir, colocamos una cama de Fetuccini y vaciamos una porción de la salsa con suficientes camarones y tocino. También podemos vaciar todo el contenido de la sartén sobre el fetuccini y revolver, a consideración de quien cocina.
