Un clásico cortadillo económico y fácil de preparar, una receta de la abuela que podemos preparar sin ningún problema
Ingredientes:
1 Kg de carne de res en cubos
1 kg de tomate
7 chiles serranos
1 cebolla
5 dientes de ajo
1/2 cucharada de pimienta negra molida
3 pizcas de comino molido
2 pizcas de orégano
1/2 taza de aceite
1 cucharada de harina de trigo
Sal
Aceite
Preparación:
Se calienta un poco de aceite en una cacerola y se agrega la carne hasta que dore, se puede tapar para acelerar el proceso, no se recomienda agregar agua.
Para la salsa:
Se corta la cebolla en julianas y los chiles cortados a lo largo.
En una sartén se agrega aceite y se pasan las cebollas, los chiles, el ajo y los tomates rebanados.
Se agrega un poco de agua en el sartén con las verduras y se revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una ves que se vea completamente guisada se muele en la licuadora y tendremos lista la salsa del cortadillo.
Se le agrega una cucharada de harina de trigo a la carne que estamos guisando e inmediatamente se agrega la salsa y un poco de agua según el caldo que deseamos en nuestro guiso.
Se agrega la pimienta, el comino y el orégano y esperamos hasta que este bien guisado.
Podemos acompañar con Tortillas, arroz y frijoles.
Buen provecho!
