El ceviche de sierra es un alimento muy popular en Sinaloa, México y es delicioso. Su preparación es sencilla sin embargo puede ser difícil conseguir este tipo de carne en algunas zonas, pero si ya lo conseguiste, ¡Cocinalo! no te vas a arrepentir.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de filete de sierra
1 Cebolla pequeña
1 Zanahoria
1 Pepino
3 chiles serranos (Eliminar o agregar más dependiendo de tu gusto por el picante)
1 taza de Clamato
8 Limones
Salsa de soya
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Es importante mencionar que al comprar el filete se pida con piel, Cuando se va a prepara es necesario raspar la pulpa o la carne con una cuchara para retirarla de la piel, este proceso nos va ayudar a que la carne quede muy fina, si conseguiste el filete sin piel, basta con picarlo lo mas fino posible en cuadritos. Agregamos el jugo de 7 limones y sazonamos con pimienta y limón, revuelve bien para que el jugo de limón se mezcle con toda la carne.
Picamos finamente la cebolla, la zanahoria y el pepino, es importante retirar las semillas del pepino.
Consejo: para retirar las semillas del pepino lo partes a la mitad por lo largo y con una cuchara te ayudas a retirar toda la semilla.
Una vez picados todos estos ingredientes los mezclamos con el filete ya separado de la piel.
Prepara la taza de clamato con una cucharada de salsa de soya el jugo de un limón y Chile serrano.
Por ultimo procedemos a revolver el filete de pescado ya curtido con las verduras que previamente picamos y agregamos el jugo de clamato.
Ya que tenemos todo nuestro ceviche mezclado podemos disfrutarlo.
Te recomendamos comerlo en tostadas.
Colocas mayonesa a una tostada y la esparces, encima pones 2 cucharadas grandes de ceviche y agregas por ultimo agregas aguacate al gusto.
Buen provecho!
