Las calabacitas con elote son una receta muy simple y saludable, que nos puede servir como guarnición para algún corte o como un pequeño antojo para media tarde, Este guiso también es conocido como Sopa de calabacita con elote.
Los ingredientes son fáciles de conseguir y el tiempo de preparación es muy corto.
Ingredientes
3 calabacitas
2 tomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 elotes desgranados
Aceite
Sal
Pimienta
Receta de calabacitas con elote
Comenzamos picando el ajo, cebolla y tomates (Opcional puedes incluir chile serrano o jalapeño picado)
En una sartén se agrega un poco de aceite y se sofríen las verduras.
Mientras tanto picamos las calabacitas al gusto y se agregan en la sartén donde estamos sofriendo las verduras junto con los granos de elote y comenzamos a revolver.
Se debe sazonar con sal y pimienta y se retira del fuego tras cinco minutos.
Esta receta es ideal para acompañar con un corte de Res o Pollo como por ejemplo un bistec con papas, incluso se puede servir solo acompañado de queso crema. Lo tradicional en México es preparar Carne de puerco con calabacita y elote.
